Torcik bezowy z truskawkami - czyli Ichigo i Bleach

Wracamy do ciast i deserów inspirowanych przez filmy/książki. Tym razem na tapetę idzie manga Bleach. Dlaczego ? Otóż główny bohater ma na imię ICHIGO co w wolnym tłumaczeniu znaczy TRUSKAWKA, a jak wiemy mamy teraz sezon. Manga opowiada o chłopaku, który poznaje Strażnika śmierci - Rukia - i by ją ratować oddziela swoją duszę i sam zyskuje moce Strażnika śmierci. Okazuje się jednak że taka metamorfoza jest grzechem śmiertelnym w Społeczności Dusz i tak  odpowiedzialna za ten stan rzeczy Rukia zostaje skazana na śmierć. Dzielny młodzian wyrusza w podróż by ją ratować. 

Strażnicy dusz to wojownicy, którzy odziani są w czarne kimona i walczący najczęściej bronią białą. Co ciekawe każda broń ma swoje imię. Gdy władający odkryje to imię broń może od tego czasu zmieniać formy i rozmawiać ze swoim Strażnikiem. 

Na ziemi Strażnicy śmierci zostają wysłani ze Społeczności dusz by dbać o utrzymanie równowagi pomiędzy duszami, które trafiają do "nieba" i tymi, które zostają zjedzone i tym samym przekształcają się w swego rodzaju demony - Hollows.

Wracając do ciasta - zaproponowane dziś jest to pyszna beza z kremem czekoladowym (symbolizującym Soul Society), bitą śmietaną (symbolizującą Hollows) i Truskawkami (czyli Ichigo w czystej postaci).

Zachęcam do czytania i do oglądania BLEACH'a - kawał dobrej mangi/anime. 

 

 

 

Składniki na tort:

BEZA:

* 9 białek – z dużych jajek,

* 300g cukru,

* sól,

* łyżeczka soku z cytryny,

KREM ŚMIETANOWY:

* 700ml śmietany 30%/36%,

* łyżka kopiata żelatyny,

* 5 łyżek kopiatych cukru pudru,

KREM CZEKOLADOWY:

* 4 łyżki ubitej śmietany 30%/36%,

* 250g serka mascarpone,

* 2 łyżki cukru pudru,

* 100g czekolady deserowej,

* truskawki – około 0,7 kilograma.

1. Białka wlewamy do naczynia i dodajemy szczyptę soli,

 

 

2. Ubijamy na sztywno,

3. Następnie łączymy je z cukrem (cukier dodajemy powoli po łyżce),

4. Na papierze do pieczenia rysujemy 3 okręgi średnicach kolejno, 22, 24 i 26 cm.

5. Papier układamy na blaszce do pieczenia, lub na dnach tortownic o podanych wymiarach,

 

6. Pieczemy bezy przez 5 minut w temperaturze 160 stopni, a następnie PRZEZ 2 GODZINY suszymy w 120-130 stopniach,

7. Po latach świetlnych suszenia się bez – należy je przestudzić i oddzielić od papieru do pieczenia ^^

 

 

8. Teraz zabieramy się za masy,

 

9. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę – pod koniec ubijania dodajemy zimną, rozpuszczoną żelatynę,

10. 4 łyżki bitej śmietany dodajemy do mascarpone i cukru pudru -> miksujemy na jednolitą masę,

11. Powoli po łyżeczce dodajemy roztopioną czekoladę,

12. Najszerszy blat smarujemy całą ciemną masą i układamy truskawki,

 

13. Na drugim blacie rozsmarowujemy 2/3 masy śmietanowej i układamy truskawki,

14. Resztę masy używamy do pokrycia szczytu tortu i do dekoracji,

 

15 SMACZNEGO ^^